dimanche 15 septembre 2013

Recette de tarte salée aux oignons, à la crème - une quiche aux oignons à la Bressanne

 

Recette de la tarte aux oignons et à la crème comme en Bresse

  • 1 pâte à tarte (pâte brisée)
  • 1 kg d'oignons émincés en tranches fines (frais ou surgelés)
  • 1 gros pot de crème fraîche épaisse
  • Huile
  • fromage râpé
  • muscade
  • sel, poivre

Préparation:

Faites revenir les oignons dans un peu d'huile pendant une vingtaine de minutes. Ils doivent être légèrement caramélisés (et non pas frits). Rajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre, la muscade remuez, retirez du feu après 5 min. Rajoutez du gruyère râpé et mélangez.
 Versez une sur pâte à tarte, saupoudrez de gruyère. Mettez au four chaud à 200°C, pendant 20/30°. La tarte doit être bien dorée, tant la pâte que la garniture.
Servez chaud avec une salade verte à la vinaigrette.

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