jeudi 20 août 2015

Recette d'oeufs brouillés aux courgettes et chèvre doux, plat végétarien

Une cuisine rapide, facile, idéale pour les vacances ces oeufs brouillés aux légumes de saison, agrémentés de fromage de chèvre doux. Un plat végétarien, doux, sain, pour cuisiner les courgettes abondantes dans le potager et sur les étals du marché. 


 
oeufs brouillés aux courgettes de saison, chèvre doux, plat végétarien
Oeufs brouillés aux courgettes, chèvre doux, à l'huile d'olive

Oeufs brouillés aux courgettes et chèvre doux

  • pour 2 personnes
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Temps total : 30 min


 Ingrédients :

  • 1 gousse d'ail
  • 4 cas d'huile D'olive
  • 50 g de chèvre doux
  • 500 g de courgettes
  • 3 oeufs entiers
  • 1 oignon blanc
  • sel, poivre, muscade

Préparation : 

Lavez, épluchez les courgettes (si elles sont traitées), puis râpez les à gros trous, ou coupez les en tout petits dés, selon les goûts. 

Epluchez l'ail, l'oignon, puis hachez le tout finement.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites revenir à feu doux l'ail et l'oignon 5 min, en remuant à la spatule.

A l'issue, rajoutez les courgettes râpées, faites cuire le tout 5 min, à feu moyen fort, en remuant sans cesse. Réduisez le feu, continuez la cuisson 4 min.

A part, fouettez les oeufs avec l'assaisonnement, le fromage de chèvre doux. Versez dans la poêle, remuez constamment, laissez 1 min sur le feu, puis retirez. 

Servez chaud avec des croutons de pain dorés à l'ail, selon les goûts. 


A voir, plus de 30 recettes aux courgettes :


collection : cuisiner les courgettes


Vidéo du chef Gordon Ramsay préparant des oeufs brouillés

 

Comment faire des oeufs brouillés dans les règles de l'art ? 


Découvrez la technique de préparation des oeufs brouillés du célèbre chef étoilé, moins light, mais terriblement gourmande ! Sa méthode, ses ustensiles utilisés pour une juste cuisson et des oeufs brouillés onctueux, fondants...



Gordon Ramsay's Scrambled Eggs - The Daily license Youtube standard

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